杭州版熏带鱼
“ 这个熏带鱼本是我先生的拿手好菜。有些地方不是这么做的，所以我叫它为“杭州版”。”
[主料]
带鱼：500g
油：100ml
[辅料]
葱：50g
料酒：50ml
生抽：50ml
糖：1勺
盐：2g
生姜大蒜醋：10g
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[杭州版熏带鱼的做法步骤]
1、带取中间大块的500g，用厨房纸巾吸干水分。
2、辅料葱姜蒜切末加入料酒、生抽、醋等调味品调匀。
3、热锅冷油，放入带鱼煎至两面金黄。
4、把煎好的的带鱼逐块放入调制制好的汁里浸泡一会儿，捞起摆盘即可。
[小窍门]
煎好的带鱼不要浸泡时间太长，这样能够保持脆脆的口感
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐