宫保豆腐
“ 色泽红泪，甜酸鲜辣。”
[主料]
豆腐：1块
花生米：1把
[辅料]
菜籽油：2茶匙
酱油：2茶匙
醋：2茶匙
白糖：1茶匙
淀粉：1/2茶匙
味精：1/3茶匙
黄葱：1根
干海椒：少许
花椒：少许
老姜：少许
大蒜：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[宫保豆腐的做法步骤]
1、花生米淘洗，沥水；
2、冷锅冷油、倒入花生米，小火炸至有均匀炸裂声时捞出。
3、老豆腐切块，大小视各人喜好；
4、油至五六成热、下豆腐块，炸至皮硬后捞出。
5、姜、葱、蒜切颗。
6、放淀粉、白糖、味精、酱油、醋和水调成汁。
7、油热、小火，放干海椒、花椒炸香；
8、下姜、蒜、豆腐块，翻匀；
9、倒入调汁，中火快速翻炒；
10、下花生米、葱颗；
11、大火翻炒，收干汁即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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