干豆腐炒麻椒
“ 酱香浓郁，下饭。”
[主料]
干豆腐：l张
麻椒：l个
瘦肉：50克
小葱：2根
[辅料]
盐：少许
豆瓣酱：1勺
生抽：3勺
老抽：2克
鸡粉：少许
食用油：20克
白糖：2克
胡椒粉：少许
料酒：5克
水淀粉：少许
口味：五香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干豆腐炒麻椒的做法步骤]
1、准备食材。
2、干豆腐切成筷子粗细的条，瘦肉切长条，麻椒切段，小葱切段。
3、肉里加少许胡椒粉，半勺料酒，2勺生抽，少许盐和淀粉抓匀腌一会。
41、勺豆腐酱加2勺生抽，少许糖调匀。
5、干豆腐焯水三五分钟，变软捞出。
6、热锅温油，将葱花煸出香味。
7、放入肉丝炒至变白，再放入调好的酱炒上色。
8、放入干豆腐翻炒，加少许盐，少许汤炖一小会，少放一点老抽调色。
9、干豆腐炒入味后放入麻椒，鸡粉，翻炒匀，勾少许芡汁即可。
10、盛盘。
使用的厨具：不粘锅
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