清明枣蛋
“ 闻喜特产之一，清明节前烤制好，在过节上坟的时候会将其从坟头滚下，据说是纪念介子推及其母，现大多用于寄托对亲人的思念，有传言说吃过“滚蛋”会得到祖辈的祝福。”
[主料]
面粉：1000g
[饼皮]
芝麻：50g
花椒叶：20g
鸡蛋：4个
牛奶：500ml
盐：10g
酵母：适量
黄油：适量
[馅料]
花生：100g
煮饼：3个
柿饼：500g
蜜枣：200g
麻花：500g
核桃仁：100g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[清明枣蛋的做法步骤]
1、花生入烤箱烤熟去皮，柿饼去蒂、蜜枣或大枣切丁备用，注意切丁一定要打散，不能粘在一起。核桃仁，酥麻花拍碎备用，可装袋子里用擀面杖敲碎，不能太大，也不能太碎，家里有煮饼的可以考虑再放些煮饼。
2、将处理过的花生、核桃仁、柿饼、蜜枣或大枣、麻花、煮饼搅拌混合在一起，最好再加点点心陷，增加甜度，比如枣泥、豆沙、伍仁馅等（点心馅可有可无）。
3、面粉加碎花椒叶、鸡蛋、黄油、盐、酵母粉和面待发酵（黄油可有可无）。
4、挫剂子擀皮，大小和包子的剂子大小一样，但是要比包子的剂子厚一倍，以防后面烤制时破馅。
5、像包月饼一样包好，成圆球装，不用压模，摆入烤盘。
6、入烤箱，上下200℃，烤十至二十分钟（基本上十分钟左右就熟了，多烤的时间是为了上色）。
7、出炉😍😍😍😋😋😋。
8、成品。
[小窍门]
有些烤箱存在差异，温度和时间自己掌控，可以依据面包或者月饼的温度、时间制作
使用的厨具：烤箱
所属分类： 小吃 清明