肉皮木耳烧鱼圆
“ 从妈妈那带了些包了蟹肉的鱼圆，按老家的做法加 了点油发肉皮，黑木耳，又按老耿的爱好加了点冬笋，咸肉，一个字“鲜”!”
[主料]
油发肉皮：1块
黑木耳：少许
冬笋：半只
咸肉：5片
鱼圆：1碗
[辅料]
青蒜：少许
白糖：少许
生姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[肉皮木耳烧鱼圆的做法步骤]
1、准备的原料。
2、油发肉皮切小块，加清水泡软，汆水，再用温水清洗几遍去浮油。
3、冬笋去壳，加清水煮开，汆水去草酸,过凉水后切片。
4、热锅凉油，煸香姜片。
5、加入泡发好的的黑木耳，冬笋，咸肉片，肉皮翻炒十几秒。
6、加入鱼圆，清水，白糖烧开。
7、再中火烧两三分钟，加点青蒜叶就可以。
8、趁热吃哦！
[小窍门]
1、.肉皮因为是油发的，所以要用温水清洗才能容易清洗干净。
2、.咸肉，鱼圆都有盐分，所以没有再加盐，加少许的白糖吊鲜就可以。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐