海鲜一品锅
“ 我家新年必备菜。”
[主料]
海参：6条
干花胶：100g
冬菇：100g
急冻鲍鱼：500g(4个)
小干贝：100g
蚝豉：100g
[辅料]
鸡汤：500ml
姜：6-7片
葱花：半碗
鲍鱼汁：2汤匙
蚝油：1汤匙
玉米油：2汤匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[海鲜一品锅的做法步骤]
1、花胶泡一个晚上。
2、切块。
3、冬菇泡发，洗净。
4、海参斜刀切块。
5、小干贝用水洗一下。
6、急冻鲍鱼解冻。
7、刷干净周边的黑膜。
8、蚝豉用温水发泡。
9、姜去皮切片。
10、锅放油烧热，把姜爆香。
11、放入香菇爆香。
12、放入海参花胶炒2-3分钟。
13、把干贝和泡干贝的水放入，鲍鱼放入，倒入鸡汤，再倒入适量清水，(水量与材料持平)，煮开，转小火慢煮。。
14、煮到花胶和海参适合自家的口感，放入鲍鱼汁和蚝油调味。
15、想起家里还有罐罐头鲍鱼，打开，用水冲洗一下。
16、放入煮2-3分钟。
17、撒上葱花即可。
18、自家做，真材实料，管够。
使用的厨具：炒锅
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