团圆丸子
“ 团团圆圆大丸子~”
[主料]
猪肉馅：500
西蓝花：适量
葱：适量
姜：适量
淀粉：适量
[辅料]
菜籽油：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：少许
水：少许
鸡精：少许
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[团圆丸子的做法步骤]
1、西蓝花分小朵。
2、焯水拔凉。
3、摆入盘中。
4、猪肉剁成肉馅，肥瘦相间，加入适量料酒、盐、鸡精、蚝油、生抽，老抽少许为了调色，两大汤匙淀粉，适量葱姜水，快速搅拌均匀后，用两只手左右倒着来回摔打，等到肉馅上劲即可。
5100、克做一个大丸子，然后把其他肉馅做成25克小丸子。
6、锅中加油烧热五成熟，把丸子放入炸制表面定型，捞出。
7、用砂锅或者炒锅都行，锅中加水、葱、姜、八角烧开，加入丸子，水要没过食材，大火烧开炖十到十五分钟左右，大丸子要熟了即可。
8、装盘，大丸子摆中间四周小丸子，团团圆圆，幸福年夜饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐