蚕豆炖牛肉
[主料]
牛肉：适量
蚕豆：适量
生姜：适量
葱花：适量
[辅料]
盐：适量
玉米油：6克
玉米淀粉：5克
胡椒粉：2克
生抽：适量
料酒：2克
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[蚕豆炖牛肉的做法步骤]
1、蚕豆洗干净备用。
2、牛肉逆着纹路，用胡椒粉，料酒，玉米淀粉，盐，生抽腌制半小时备用。
3、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒牛肉至6成熟。
4、捞出待用。
5、油锅留底油，煸炒葱花。
6、大火煸炒蚕豆，调入少许盐。
7、加入牛肉继续大火煸炒
8、加入适量纯净水，中火焖25分钟。
9、大火收汁即可。
使用的厨具：炒锅
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