紫薯红枣发糕
“ 今天和大家分享一道非常好吃的紫薯发糕，按照这个配方比例蒸出来的发糕颜色特别漂亮，粉紫色看着就惹人喜欢。松松软软微微有些甜味，好吃又容易消化，当做早餐吃非常不错。”
[主料]
紫薯：150g
面粉：150g
[辅料]
牛奶：210g
[调料]
酵母：3g
白砂糖：15g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[紫薯红枣发糕的做法步骤]
1、紫薯去皮后切成薄片，放入锅中隔水蒸熟。能用筷子轻松穿透即可。
2、将蒸好的紫薯取出来，趁热捣成泥。放入白砂糖和酵母翻拌均匀。
3、接着再放入面粉拌匀。
4、拌成这种糊状，具有一定的流动性。
5、盖上盖子，放在温暖的地方进行，第1次发酵，第1次发酵至原来面糊体积的两倍大。
6、再次将面糊充分的翻拌均匀，将里面的空气彻底排干净。
76、寸蛋糕模具中，底部和四周刷上薄薄一层植物油，然后将面糊倒入模具中，将顶部抹平，装饰好红枣和南瓜子。
8、盖上盖子进行第2次发酵，面糊发酵至模具的8分满。
9、将发好的面糊模具放入臻米电火锅中，隔水蒸30分钟。
10、蒸好后的颜色特别惊艳。
11、不塌陷也不粘牙，松软可口，带有淡淡的甜味儿，特别好吃。
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