葱包烩儿
“ 杭州美景自不必多说，一景一故事，一景一传说。杭州是一个有故事的城市，是有一个个故事契合在一起的城市，呵呵，没有来杭州前，断桥残雪、雷峰塔、岳飞、济公等等早已闻名于耳，东坡肉、叫化鸡、西湖醋鱼、龙井虾仁等是不是也久闻其名？
来来来，今天一起来看一看这款我在店家的摊前，用手机边拍边问，记录下所有的过程，然后复制的杭州特色美味菜肴：葱包烩儿。”
[主料]
面粉：120g
油条：2根
[辅料]
小葱：适量
鲜椒酱：适量
甜面酱：适量
口味：酱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[葱包烩儿的做法步骤]
1、准备食材。
2、油条切小段备用。
3、面粉放盐，用水调成面糊静置一会儿。预热薄饼铛，把饼铛反扣在面糊盆里，轻轻快速沾面糊后翻起饼铛。
4、放平饼铛，稍等15至20秒左右，薄饼边缘翘起，倾斜饼铛，饼皮会迅速脱离饼铛。
5、取一张薄饼，放油条。
6、如图，用薄饼包裹住油条。
7、放入预热的饼铛。
8、压扁整个饼卷儿。
9、小葱稍微煎烤一下。
10、在扁饼的一面刷上甜面酱。
11、在另一个扁饼的一面刷上鲜椒酱。
12、把小葱放在刷过酱的其中一个扁饼上。
13、把刷酱的两个扁饼对放，再次压扁，粘合（如图）。
14、两面微黄时即可。
[小窍门]
不吃辣时，可只刷甜面酱。
使用的厨具：平底锅
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