水煮鱼头
“ 美美的鱼头肉嫩汤鲜哦！”
[主料]
鱼头：1个
[辅料]
植物油：10g
盐：8g
红辣椒：2个
青辣椒：2个
紫苏：2颗
香葱：1颗
生抽：1勺
老抽：少许
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[水煮鱼头的做法步骤]
1、吃肉喝汤。
2、食材准备好。
3、植物油放姜片加少许盐，油温5成热放入鱼头。
4、炸至两面金黄色。
5、加入开水没过鱼头，煮至鱼汤浓稠的白色。要一次性加足水，中途不能再加。
6、加入青红辣椒。
7、加入盐、生抽、老抽调味再加入紫苏叶，滴少许香醋。
8、洒上香葱。
[小窍门]
1、、水要加开水一次性加足中途不能再添加水了，不然口感不好。
2、、水煮鱼盐可以适当多一点比平时炒菜的分量多做出来的味道更加好。
3、、加入香醋可以去腥。
、
、
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐