葱烧大头鱼
“ 孩子爷爷钓的鱼,奶奶收拾得很干净,我家冰箱里攒了一堆又一堆的鱼了,抓紧消耗,这是最后一兜大头鱼,葱烧一下,简单又美味,冬天吃点热乎乎的烧鱼也是不错的。”
[主料]
大头鱼：适量
葱：适量
[辅料]
淀粉：半碗
食用油：适量
蚝油：一勺
生抽：两勺
老抽：一勺
料酒：一勺
盐：少许
糖：少许
清水：适量
口味：葱香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[葱烧大头鱼的做法步骤]
1、将大头鱼去除内脏,清洗干净,滚上淀粉。
2、将大头鱼放进油锅,煎至金黄色。
3、将建好的鱼捞出来备用。
4、将大葱切段,再将老抽生抽料酒蚝油以及少量的水混合起来,调成一碗料汁。
5、锅中加入适量的油,下入葱段爆香。
6、将鱼放入锅中。
7、将料汁烹入。
8、加入适量的清水。
9、加入鸡精。
10、加入盐。
11、加热至收汁。
12、出锅装盘即可。
使用的厨具：炒锅
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