辣炒羊角菜
“ 这道菜里面必须得放我们四川正宗的郫县豆瓣酱。五花肉和羊角菜的完美结合。这道菜是一道地道的家常菜。相信大家小时候都吃过。把肥肉练一下油，然后炒点羊角菜。调料非常的简单。有一股小时候的味道。”
[主料]
羊角菜：二个
五花肉：一块
生姜：3片
小葱：二根
[辅料]
郫县豆瓣酱：一匙
豆豉：半匙
料酒：一匙
酱油：一匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒羊角菜的做法步骤]
1、五花肉。洗净，肥瘦分开切成片。
2、羊角菜去掉了皮，切成和五花肉差不多大小的片
3、热锅放一点点菜籽油。这个放点菜籽油防止这个肥肉在煎过程中会糊掉。开中火把五发肉肥的那部分下放进去煸炒出油。
4、放入豆豉继续煸
5、放入郫县豆瓣酱。再放入瘦肉和料酒，翻炒
6、下入羊角菜。继续翻炒。
7、放点清水。盖上盖子，把这个羊角菜和肉焖煮一下。这时候我们改用大火。
8、放给鸡精调味。 把汤汁会煮完就可以出锅了。一道热气腾腾，简单美味的家常菜就做好。
[小窍门]
注意火候，人要在锅边看着，不要煮糊了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱