发面鸡蛋饼
[主料]
面粉：300克
酵母：3克
鸡蛋：4个(较小)
糖：2大勺
[辅料]
熟油：2勺
口味：甜香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[发面鸡蛋饼的做法步骤]
1、面粉中加酵母、糖，拌匀。
2、打入鸡蛋，加入2勺熟油。
3、揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。
4、第二天早上发好的面团。
5、排气后搓长条。
6、分成小份。
7、每份多揉一会，我一个剂子大概揉30下，盖保鲜膜静置几分钟。
8、取小剂子再擀成圆饼。
9、再次静置饧发十来分钟。
10、锅烧热，不用油，直接下饼胚。盖盖子，小火慢煎。
11、一面煎至金黄定型后翻面。
12、另一面也煎好，煎好的饼手压迅速回弹就说明熟透了。
13、对半切开，抹炼乳、果酱、巧克力酱等均可。直接吃也很美味。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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