番茄烩肉丸
“ 酸酸甜甜，软滑味鲜。”
[主料]
铰肉：300克
番茄：2个
洋葱：1/2个
[辅料]
菜籽油：2茶匙
淀粉：2茶匙
料酒：1茶匙
盐：1/3茶匙
胡椒粉：1/4茶匙
味精：1/4茶匙
鸡精：1/4茶匙
小葱：1颗
老姜：少许
口味：酸甜
工艺：烩
耗时：半小时
难度：普通
[番茄烩肉丸的做法步骤]
1、铰肉中放入姜粒、盐、胡椒粉、味精、料酒、淀粉，加水朝一个方向打匀、上劲；
2、番茄、洋葱切块；
3、油烧至六七成热，分别将铰肉抓成丸子下锅炸；
4、炸三四分钟后捞出；
5、留底油，下番茄块翻炒；
6、倒入丸子；
7、加清水，中火烧煮；
8、待汁干，放洋葱块、葱颗、鸡精、盐；
9、大火翻即可均匀。
使用的厨具：炒锅
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