滑蛋
“ 滑蛋，广东人的做法就是滑，蛋炒到基本凝固且还带湿润，又滑又嫩又金黄。”
[主料]
鸡蛋：1只
[辅料]
油：适量
盐：适量
湿淀粉：1小汤匙
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[滑蛋的做法步骤]
1、鸡蛋一只打入碗中。
2、湿淀粉1小汤匙加入蛋液中。
3、蛋液中再加入适量的盐调匀。
4、锅烧红后下油滑锅，倒去油，重新倒入适量凉油，下鸡蛋液锅离火用锅铲推的方法使上面的蛋液流入锅中，火力不够时可放把锅放回锅中，直至蛋如图中那样，即可起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜