豌豆炒肉末
“ 春季新鲜豌豆上市，又甜又嫩。”
[主料]
豌豆：300g
[辅料]
肉末：100g
胡萝卜：1根
[调料]
料酒：1匙
生抽：2匙
白糖：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豌豆炒肉末的做法步骤]
1、豌豆下锅焯制1分钟，去除豆腥味，捞出备用。
2、胡萝卜切成粒，下油锅煸炒至表面微微脱水，盛出备用。
3、肉馅下锅煸炒，放入葱花，烹入料酒去腥。肉末尽量煸炒得干一些，味道更香。
4、之前准备好的豌豆和胡萝卜一起下锅。
5、加入适量白糖增鲜。
6、加入2勺生抽。
7、加入适量食盐调味。
8、加入半碗开水，盖盖中小火焖制5-6分钟，胡萝卜变软，豌豆入味即可。
使用的厨具：炒锅
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