家常酸辣茄子
[主料]
茄子：四个
西红柿：两个
辣椒：适量
[辅料]
干葱：适量
蒜：适量
蚝油：适量
生抽：适量
五香粉：适量
糖：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[家常酸辣茄子的做法步骤]
1、干葱，切碎，备用。
2、蒜，切碎，备用。
3、西红柿切小块，备用。
4、辣椒，斜切小段，备用。
5、茄子洗净后，手掰小块，备用。
6、冷锅无油，小火放入茄子，撒入少量的盐在茄子上，煸炒至茄子软一些。这样可以减少茄子吸油。
7、将煸炒略软的茄子盛出，备用。
8、热锅冷油，放入干葱，煸炒出香味。
9、放入西红柿，炒软，煸炒出红油。
10、放入煸炒好的茄子，放入适量的水，蚝油，糖，五香粉略炖煮5-10分钟，茄子炖软一点不怕的，也好吃的。
11、出锅前放入辣椒，断生。放入适量的蒜末的，盐调味，即可。
12、酸辣中带有蒜香，少油好美味😍😍
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐