蕃茄豆酱
“ 酱香浓郁，佐餐小菜。”
[主料]
黄豆：适量
蕃茄：一个
青椒：适量
红椒：适量
[辅料]
甜面浆：3勺
生抽：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[蕃茄豆酱的做法步骤]
1、黄豆泡4个小时以上。
2、煮熟。
3、取煮熟的黄豆一碗。
4、西红柿，青红椒洗净备用。
5、西红柿切小块，青红椒切圈。
6、锅内油稍多些，烧热。
7、姜葱，八角，麻椒炒出香味。
8、甜面浆3勺，西红柿放入。
9、炒匀。
10、黄豆倒入。
11、翻炒至蕃茄熟透。
12、青红椒放入，适量盐，生抽，
13、翻炒两三分钟，关火。
14、成品。
15、成品。
[小窍门]
晾凉放玻璃器皿，冰箱冷藏。建议随吃随做，放置久了，在冰箱里也会变酸，口感变差。
选择熟蕃茄炒制。
使用的厨具：不粘锅
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