烧茄子
“ 心心念念烧茄子好久，老觉得外面做的好吃，又怕油多。。今天就做个少油的烧茄子吧~”
[主料]
圆茄子：1个
西红柿：1个
青椒：1个
葱：1/4
蒜：4瓣
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
料酒：少许
番茄酱：少许
水淀粉：少许
糖：少许
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[烧茄子的做法步骤]
1、食材准备茄子，西红柿，青椒。
2、西红柿青椒切块备用。
3、茄子切滚刀块备用。
4、葱切葱花，蒜拍一下，切块。
5、锅中倒入适量油，茄子比较吃油，可以多倒点。
6、将茄子倒入，加入一勺盐，不断翻炒。
7、将茄子炒至变色，松软之后盛出备用。
8、锅中再放入少许油，加入葱蒜爆香。
9、倒入西红柿青椒，加入少许料酒，生抽，盐，翻炒均匀。
10、加入茄子，番茄酱翻炒均匀。
11、倒入适量鸡精提鲜~
12、加入适量水淀粉勾芡
13、色香味俱全的烧茄子就出锅啦~~
[小窍门]
我手抖淀粉倒多了。。勾芡的时候水淀粉不用那么浓~不喜欢勾芡的朋友也可以不勾芡~味道也很好哒~
茄子最开始过油的时候我还是没倒太多，主要是靠锅的热度，和盐将茄子的水份沙出来，这样茄子吃起来比较清爽不会腻~
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐