炝炒萝卜丝
“ 长沙人的冬季下饭菜。”
[主料]
青萝卜：一只
大蒜叶：两根
[辅料]
干红辣椒：4个
[调料]
盐：1勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[炝炒萝卜丝的做法步骤]
1、萝卜洗净，削皮并且去掉两头。
2、切成丝。 切好后撒盐抓匀腌制10分钟后，冲洗掉盐水，然后滤干一下。
3、蒜白和蒜绿叶分开，蒜白可以拍扁，干辣椒切段去籽。
4、热锅放油，油热小火放入蒜白和干椒炒香。
5、炒香后放入萝卜和蒜绿叶，中大火炒，炒到偏软以后放小勺盐，然后加入生抽和蚝油，生抽蚝油量是按照普通喝汤小勺来放。调料放完后可以加入100ml左右的水，开大火。
6、萝卜丝炒软就可以出锅啦！
[小窍门]
萝卜很容易熟，注意炒的时间不能太长。
使用的厨具：炒锅
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