爆炒羊杂，鲜而不腥，下酒必备
“ 简单处理没有一丝异味，唇齿留香，真正的家常小炒，配上米饭、喝酒神器。”
[主料]
羊杂：300g
[辅料]
青椒：适量
洋葱：适量
干红椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
红椒：适量
[调料]
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[爆炒羊杂的做法步骤]
1、先将洗净的羊杂切好备用。
2、起锅烧油，油热冒烟倒入花椒和干红辣椒。
3、爆香加入切好的葱姜蒜炒香。
4、辅料爆香后倒入切好的羊杂。
5、翻炒均匀加入料酒、胡椒粉、老抽、生抽（生抽2勺，老抽半勺）。
6、加入葱和切好的洋葱翻炒。
7、炒至断生，加入适量盐和鸡精，装盘完成。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜