#夏日懒人餐#凉拌猪皮冻
“ 猪皮冻吃起来更加美味可口，多吃猪皮冻也是一种美容养颜的宝物，防止皮肤过早褶皱，所以要经常吃哟！”
[主料]
猪皮：1000克
[辅料]
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
八角：二个
香叶：二片
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[凉拌猪皮冻的做法步骤]
1、猪皮洗干净冷水下锅，煮至猪皮变色卷起，加点料酒。
2、捞出刮掉白色油脂部分，拔掉猪毛，这一步很重要。
3、再次冷水下锅，继续煮三五分钟，捞出冲洗干净。
4、切成自己喜欢的形状。
5、把猪皮，葱，姜，八角一同放入锅中大火煮沸，煮沸后若表面有浮沫一定要撇干净，捞出八角，转小火熬一小时，把葱姜捞出倒入保鲜盒，凉后放冰箱冷藏二小时。
6、切成自已喜欢的形状食用，可调蒜泥，生抽，陈醋，香油，葱，辣椒圈等，根据自己的喜爱调汁。
使用的厨具：煮锅
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