水晶紫薯月饼
“ 晶莹剔透，清甜软糯，色彩艳丽，而且，最重要的是低脂少油~~~”
[主料]
西米：200g
玉米淀粉：50g
紫薯：适量
栗蓉：适量
[辅料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[水晶紫薯月饼的做法步骤]
1、紫薯蒸熟去皮。
2、压成泥，加炼乳拌匀。
3、西米加等量的水浸泡20分钟。
4、浸泡好的西米加玉米淀粉、适量的白糖和成粉团（白糖用量根据自己的喜好添加），盖湿布饧发半个小时。
5、紫薯馅、栗蓉分成25g左右的小团。
6、取25g西米粉团压扁，包裹住紫薯馅，收好口。
7、还做了几个栗蓉馅的。
8、收好口的月饼胚在熟面粉中滚一圈，去掉多余的面粉，放入月饼模中。
9、轻轻按压到玉米叶子上，再放到蒸锅里，盖好锅盖，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，稍凉后，薄薄地刷上一层油。
10、晶莹剔透，清甜软糯，色彩艳丽。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 中秋