【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜
“ 豆豉鲮鱼罐头和苦瓜是两种很搭配的食材，非常简单却味道很棒，豆豉鲮鱼罐头荤香，苦瓜解油腻，两样一样炒很互补，苦瓜吸收了鲮鱼的香味，很下饭又很快手，营养也丰富呢。”
[主料]
苦瓜：1根
[辅料]
豆豉鲮鱼罐头：2条
[配料]
蒜米：2粒
盐：1勺
白砂糖：1勺
酱油：1勺
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜一根洗净切片。
2、豆豉鲮鱼罐头备用。
3、锅内热油爆香蒜米。
4、倒入苦瓜入锅内翻炒。
5、拿两条豆豉鲮鱼撕开放入碗内备用。
6、待苦瓜变色后加入一勺盐。
7、把撕好的豆豉鲮鱼倒入锅内。
8、加一勺白砂糖。
9、加少许酱油调味即可。
[小窍门]
1、.豆豉鲮鱼罐头已经有咸味了，所以盐要少放。
2、.先把苦瓜炒到差不多熟再放豆豉鲮鱼罐头即可。
3、.炒苦瓜要适当加一点点糖来比较好吃，但也不要加的太多，太多的话遮盖了苦瓜本身的苦味也不好吃了。
使用的厨具：炒锅
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