双色鳞虾饼
“ 南极磷虾广泛分布在环绕南极大陆、纯净无污染的南大洋表层冰水中，以天然南极冰藻为食，无法被人工养殖，有唯一性和不可替代性。科学研究显示，南极磷虾富含优质蛋白和种类丰富的不饱和脂肪酸。
经科研分析，南极磷虾中含有人体所必需的全部氨基酸，尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量更为可观，比金枪鱼、虎纹虾及牛肉还要高。此外，南极磷虾还含有大量的营养金属元素，如人体所需的钙、磷、钾、钠等，肉质中呈鲜味和甜味的谷氨酸、门科氨酸、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸和苏氨酸的含量也很高。
南极磷虾肉是南极磷虾在南极水域捕捞后，在捕捞船上严格的无菌环境下进行机器脱壳，从而得的纯净的南极磷虾仁，无任何二次加工和添加，不含任何杂质和激素，肉质新鲜，口感鲜甜香嫩。
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南极的鳞虾肉非常适合给宝宝做辅食，鳞虾没有过重的腥味，不管如何烹饪都是一道不可多得的美味，这款磷虾饼适合12月+的宝宝，加了玉米青豆做成花朵的样子，宝宝们眼前一亮大口大口吃，也爱上吃蔬菜，磷虾饼蒸制完成保留了鲜甜。”
[主料]
磷虾肉：200克
玉米：适量
青豆：适量
[辅料]
盐：1撮
料酒：半勺
蚝油：半勺
生抽：半勺
白胡椒粉：1撮
蛋清：半个
淀粉：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[双色鳞虾饼的做法步骤]
1、准备好主材料。
2、磷虾肉解冻后，打散备用。
3、加入1撮盐和半勺料酒搅拌均匀，腌制5分钟。
4、再加入其他调料：半勺蚝油，半勺生抽，1撮白胡椒粉，搅拌均匀。
5、磕入半个鸡蛋清，搅拌至虾肉上筋。
6、倒入适量的淀粉混合均匀。
7、成品：不稠不稀即可，如图所示。
8、挖一勺磷虾肉泥，分别放上玉米，青豆，团成圆形。
9、上锅蒸制，蒸8-10分即可。
[小窍门]
必须加淀粉，其他粉加入口感不嫩。
蒸制时间根据虾肉团的大小而定。
使用的厨具：蒸锅
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