蚕豆鸭胗
[主料]
鸭胗：3个
蚕豆瓣：1～2把
[辅料]
生姜：2片
香葱：1根
小红辣椒：2根
小青辣椒：1根
精盐：2匙
料酒：适量
色拉油：1勺
黑胡椒粉：少量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[蚕豆鸭胗的做法步骤]
1、生姜洗净、擦干水分，切片。香葱洗净，去根、去黄叶，切段。
2、鸭胗洗净、切片。
3、将鸭胗和生姜、葱段放入碗内，加入料酒和1匙盐，拌匀，腌制30分钟。
4、青红小辣椒洗净，去蒂、切末。
5、蚕豆瓣洗净、沥水备用。
6、不粘锅加热后，倒入色拉油。
7、将腌制好的鸭胗一并倒入锅内，翻炒。
8、待鸭胗变色后，加入辣椒末，翻炒调味。
9、再加入蚕豆瓣翻炒，加入1匙盐调味。
10、起锅前撒入少量黑胡椒粉。
使用的厨具：不粘锅
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