十祥菜
“ 这是在我老家过年家家户户必做的菜，用了很多品种的素菜烧一起，取了个吉祥的名字“十祥菜”一般做的量也不会少，用盆装上，每天吃的时候再盛一些出来，节日期间大鱼大肉的吃多了，来份全素的十祥菜，清新爽口，也是众人争食的原因。”
[主料]
水芹：1把
咸菜：1把
豆腐：1块
厚百叶：1张
马齿苋干：适量
茨菰：4只
芋头：1块
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[十祥菜的做法步骤]
1、准备的原料。
2、咸菜加清水泡半小时左右，中间换几次水，
3、马齿苋加清水泡软。
4、洗净后再清水煮开汆烫一遍。
5、芋头切块，茨菰去皮切片。
6、芹菜，咸菜切段，厚百叶切粗丝，豆腐切厚片。
7、热锅凉油，油稍微多些，将豆腐煎成表面金黄色。
8、再将余下的所有材料加入油锅中。
9、一起轻轻翻炒均匀。
10、加入适量的清水烧开（所有的菜基本泡到水里就可以）
11、改小火炖十几分钟再加入水芹，盐，白糖。
12、翻炒均匀烧开就可以。
[小窍门]
1、.豆腐煎一下烧的时候不容易碎，不煎也没关系。
2、.煎豆腐的时候表面没形成硬壳前不要着急翻动，否则很容易碎。
3、.做好的十祥菜放凉后装容器密封进冰箱冷藏，吃的时候按需要吃的量盛出就可以。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐