雪莲果肉饼酿蛋
“ 雪莲果鲜甜可口，爽脆多汁，做成肉饼是别有风味，与荸荠相比有过之而无不及”
[主料]
夹心肉：适量
雪莲果：适量
西兰花：适量
姜：适量
鹌鹑蛋：适量
淀粉：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[雪莲果肉饼酿蛋的做法步骤]
1、夹心肉剁成肉末，火龙果削去外皮，西兰花掰成小朵放盐水里浸泡洗净
2、肉末加盐、料酒、生抽和蚝油往同一个方向搅拌
3、锅中放水烧开，加少许盐，放入西兰花煮熟捞出
4、雪莲果切成细丁
5、雪莲果丁和姜末放到肉末中，加淀粉、胡椒粉拌匀
6、取适量肉馅左右手摔打，做成肉饼放到盘中
7、中间按一下放入鹌鹑蛋
8、锅中放水烧开，把肉蛋饼放到蒸帘上，大火蒸5分钟
9、蒸好的肉饼
10、装饰上焯熟的西兰花
使用的厨具：蒸锅
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