酱茄子
[主料]
紫茄子：5个
[辅料]
豆瓣酱：2大匙
蚝油：1匙
生抽：1匙
葱花：少许
姜片：适量
蒜末：适量
口味：酱香
工艺：酱
耗时：十分钟
难度：简单
[酱茄子的做法步骤]
1、茄子洗净，每根切成四半，葱切葱花，姜切片。
2、锅内放稍微多一些的油烧热，放入葱姜爆香，放入茄子，尽量平摊在锅底，让茄子受热均匀。
3、盖上锅盖，隔一会儿打开给茄子翻身，直到茄子变得软软的。
4、放入豆瓣酱（就是黄豆酱，不是郫县豆瓣酱）翻炒。
5、放入生抽，
6、放入蚝油炒匀。
7、大约三分钟左右就可以了，放入蒜末炒匀即可。这三分钟的时间要每隔一会儿翻炒几下，以防茄子粘底。
8、好吃，超级下饭。
[小窍门]
我没有放水，原汁原味的，很香，如果不用不粘锅估计是多少要放一点水的。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐