鱼香土豆丝
“ 鱼香土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。其味道清脆可口，酸甜开胃。是补充营养、和中养胃、健脾利湿的佳品。”
[主料]
土豆：1个
尖椒：1个
胡萝卜：1根
葱：适量
姜：两片
蒜：两瓣
淀粉：两勺
[辅料]
生抽：两勺
醋：3勺
糖：4勺
料酒：2勺
郫县豆瓣酱：1勺
植物油：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮切丝
2、土豆丝用清水洗去淀粉
3、尖椒切丝
4、姜切丝，葱蒜切片
5、胡萝卜切丝
6、锅中放入适量植物油，下入土豆丝，炒至透明
7、盛出待用
8、锅洗净烧干，放入适量植物油，放入胡萝卜丝翻炒出红汤
9、把胡萝卜丝铲到旁边，放入葱姜蒜翻炒出香味
10、加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
11、放入尖椒丝翻炒
12、放入土豆丝翻炒
13、一小碗里放入两勺生抽，3勺醋，4勺糖，两勺料酒，两勺淀粉，适量清水调匀
14、调料倒入锅中，大火翻炒均匀关火
15、成品
使用的厨具：炒锅
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