潮州肉粽
“ 粽子还是我妈做得好吃，所以这次我只是打下手😝😝😝”
[主料]
糯米：4斤
花生：1斤
绿豆：1.5斤
栗子：1.2斤
五花肉：1.5斤
[辅料]
南乳：3块
酱油：少许
盐：1勺（左右）
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[潮州肉粽的做法步骤]
1、糯米，绿豆，花生米洗干净，清水浸泡2小时以上小时，然后沥干水分，加入盐均匀搅拌后备用。
2、栗子用剪刀剪出一条线去壳，用温开水泡10分钟，去皮备用。
3、五花肉洗干净，（要买带皮的五花肉，这样口感更好）连皮切小块，然后加入南乳，少许的盐，少许的酱油腌制1小时（或者3小时）。
4、粽子叶和粽子绳用清水洗干净，再用开水浸泡1小时以上，然后就可以包粽子了，像图中的包法，把所有的食材包在一起，用粽子绳绑起来。
5、把绑好的粽子放进高压锅中，注入开水，淹过粽子的表面，高压锅盖上盖子大火煮开5分钟，转为小火，煮一小时。关火后焖20分钟再打开盖子。
6、好吃的粽子就做好了。
7、成品。
[小窍门]
1、高压锅煮粽子时候水一定要淹没粽子表面，这样煮出来的粽子才能均匀煮熟。
2、糯米，绿豆，花生一定是要浸泡过，然后再加入盐腌制调味。
3、我妈习惯用两张粽子叶一起包，这次包的三角粽。
使用的厨具：高压锅
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