炝炒野生木耳
“ 木耳已经成为养生的常用食材，野生木耳更是木耳中的上品。平常木耳的利用率是蛮高的，但作配菜的次数多。荤素菜品都喜欢搭配些木耳，作馅也爱切些木耳添加其中。这道炝炒野生木耳，木耳成为名符其实的主角。用花椒炝炒的木耳非常的爽口，菜品在具有排毒，补血，补铁等功效的同时，还有着消炎，祛湿等作用。”
[主料]
木耳：100g
[辅料]
油：适量
盐：适量
花椒：适量
胡萝卜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[炝炒野生木耳的做法步骤]
1、木耳用冷水泡发
2、木耳入锅焯水
3、胡萝卜洗干净切成片
4、焯后的木耳沥干水，撕成小朵
5、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出
6、再起油锅，花椒入锅炸香
7、木耳入锅炒
8、胡萝卜入锅炒
9、加盐炒
10、炒均匀即可出锅装盘
[小窍门]
1、、喜欢辣口的菜品，炝锅时可以加少许辣椒。
2、、菜不宜添加多种调味品。
使用的厨具：炒锅
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