家常剁椒鱼头
[主料]
花鲢鱼头：2斤左右
豆腐：1块
剁椒：1小瓶
大葱：适量1根
香菜：1小把
姜：1块
蒜头：1个
[辅料]
胡椒粉：适量
老酒：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
干辣椒：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[家常剁椒鱼头的做法步骤]
1、把鱼头从背部切开，放老酒，生抽，盐，加入姜蒜片，大葱段，腌制10分钟
2、把剩下的姜蒜片，干辣椒剁成沫放1小碗里，加入胡椒粉，炒锅油热淋在上面备用
3、准备一个大盘，嫩豆腐切1公厚度摆盘底，将腌好的鱼头放入盘子里，淋上调好的香料，倒上剁椒大火蒸15分钟既可，摆上香菜
使用的厨具：蒸锅
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