东北酸菜团子
“ 到了吃酸菜的季节，美味的酸菜团子，酸香味美。”
[主料]
酸菜：600g
面粉：两碗
玉米面：半碗
肉：150g
[辅料]
盐：1.5小勺
酱油：2勺
花椒面：适量
豆油：适量
料酒：适量
葱：一根
姜：三片
水：适量
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[东北酸菜团子的做法步骤]
1、酸菜剁成馅
2、肉我是切成小块
3、面和玉米面放进面包机加水
4、酵母用温水激活
5、将酵母谁倒在面粉里，启动和面程序
6、和馅，肉加葱花，姜末，盐，酱油，料酒，花椒面，豆油和好，酸菜吃油多加些
7、发好的面二次排气，分成若干剂子
8、所谓的团子就是包成包子倒过来口朝下，揉圆
9、包好醒十五分钟，热水上锅蒸20分钟，关火再闷五分钟
[小窍门]
酸菜配稍微肥点的肉比较香，但是我喜欢瘦肉，多加点油也可以，一定要闷一会儿再开锅
使用的厨具：蒸锅
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