牛尾黄瓜汤
“ 牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高，补肾养血，术后必备汤品。”
[主料]
牛尾：6块
黄瓜：4根
[辅料]
大枣：4个
枸杞：适量
香菜：1棵
蒜：3瓣
姜：3片
大葱：1段
小米椒：2个
[调料]
盐：2勺
生抽：2勺
十三香：1/2勺
冰糖：5块
花椒：1勺
大料：2个
香叶：1片
桂皮：1块
耗油：1勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[牛尾黄瓜汤的做法步骤]
1、牛尾洗干净，热水中焯一下水。
2、焯好的牛尾放进电压力锅中，放入葱，姜，蒜，小米椒，盐，生抽，十三香，冰糖，花椒，大料，香叶，桂皮加煮汤的清水，选择牛肉选项开始压，大概50分钟左右。
3、绿色的旱黄瓜洗净去皮，用削皮刀削成长条薄片，放进汤锅中，放入耗油备用。
4、牛尾压好后捞出放进汤锅中，压力锅中的汤用漏勺捞出配件残渣，撇去浮油后倒入汤锅中，再放进大枣和枸杞小火开始煮，煮到黄瓜条略变透明放入香菜沫即可。
5、完成。
[小窍门]
牛尾压好后油多一些，所以一定撇去上面的浮油。
使用的厨具：电压力锅、汤锅
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