番茄虾仁意面
“ 如何能煮快速煮好意面呢？煮意面时最好用深锅，煮的时候加入适量的盐（一般100克意面1勺盐）和几滴油，水沸后将面散放下锅，放入后迅速的搅拌开；煮面的时间可参考包装袋，煮到软硬适中。如果喜欢偏硬点，就将它先放入凉水中过凉后再浇上酱汁。今天做的是鲜虾番茄酱汁，虾的鲜美、番茄的酸甜与爽滑的意面完美的结合在一起，让这道简单变得高大上，食后味回味无穷。”
[主料]
意大利面：1小把
虾仁：1小盘
番茄：2个
[辅料]
松子仁：1小碟
姜末：1小碟
淀粉：1小勺
料酒：1勺
糖：1勺
油：适量
蒜末：1小碟
盐：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄虾仁意面的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、虾仁去除虾壳后， 用牙签挑出虾线；
3、将盐、淀粉和料酒放入碗中，再加入姜末进去拌均匀；
4、用筷子插进番茄中， 放入炉火上烤， 直至番茄皮炸裂，这样很去除番茄皮后切成小块；
5、热锅凉油，放入姜蒜末进去爆香；
6、放入去皮的番茄块进去翻炒；
7、煸炒出番茄微微出汁后加入虾仁进去煸炒；
8、翻炒至虾仁变色后加入1勺糖和适量的盐调味；
9、再将虾仁放置在一边，将番茄搅打成汁；
10、烧锅开水， 放入少许盐， 将意面放入里面去煮；
11、直至煮到软硬合适的程度，盛入碗中；
12、将煮好的番茄虾仁浇淋在意面上， 上面撒上松子仁。
13、可以开吃了。
[小窍门]
1、. 虾仁去壳后， 用牙签从二、三节处挑出虾线， 再加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料腌制一下； 2. 番茄去皮的方法很多，我用火烤让皮炸裂，就很容易去皮了；3 煮好的虾仁番茄，可以将虾仁放在一边，用料理机打成汁，也可以直接盛出来处理； 4. 煮意面时加入点盐，软硬程度按个人喜欢。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 意大利菜 午餐 晚餐 学生