蒜蓉蒸虾
[主料]
虾：适量
粉丝：适量
[辅料]
蒜：适量
葱：少许
蒸鱼豉油：少许
盐：少许
香油：少许
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉蒸虾的做法步骤]
1、虾洗净，沸水里烫熟（讲究的话可以把虾的须和虾脚剪去）
2、用刀从虾头开始横切至虾尾
3、切完后虾对半开
4、翻过来的话如图形状
5、把所有虾都切好，并且用少许盐腌制5分钟
6、挑去虾线，把大蒜碾成蒜蓉，蒜蓉上淋上少许香油，把蒜蓉抹在虾肉上
7、水烧开，煮粉丝
8、粉丝煮软后捞出
9、粉丝在盘中铺均匀，并把虾放在粉丝上
10、盘中虾全部摆好
11、把虾放入蒸锅
12、切葱
13、在即将蒸完前撒上葱花，继续蒸一会儿
14、蒸好后端出，淋上蒸鱼豉油
[小窍门]
1、.虾对开不仅是为了美观，更是让虾接触蒜蓉的面积增大，这样可以更入味，增加蒜香的风味
2、.如果为了更美观，可以在处理虾的时候剪去虾的须和脚，我因为下班到家已经不早，这次就没有剪
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜