酱炖鲫鱼
“ 在我们常吃的淡水鱼中，惟有鲫鱼食疗效果最好，特别适合肠胃不好、经常腹泻的人食用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是体弱多病的人良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。”
[主料]
鲫鱼：2调
[辅料]
香辣酱：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒粒：适量
八角：1个
香菜：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[酱炖鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼2条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几遍，包括内脏和腮再清理一下，洗干净后捞出控净水分。
2、葱姜蒜去皮洗净，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜，出香味后
3、下入香辣酱翻炒，炒出酱香味。
4、锅中加入适量的水，加入料酒、生抽和花椒、大料以及常用炖鱼调味料。
5、将洗干净的鲫鱼下入锅中。
6、大火烧开，中火炖10分钟左右。
7、大约10分钟，鱼就炖好了，不要完全收汁，关火。留一点鱼汤出锅时浇在鱼身上非常美味，撒点香菜调味。
8、出锅装盘，看着有食欲吧，这一盘肉比吃猪肉便宜多啦，而且营养丰富，孩子常食补充钙质，长个不长胖。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐