三汁焖锅
“ 据说“三汁焖锅”源于清代，焖锅做法多样，爱吃什么就焖什么，其精华就在于那碗酱汁。我做的家庭版的三汁，也许不能跟饭店的“独门”一样媲美，不过醇厚的味道还是蛮有感觉的。”
[主料]
鸡翅中：10个
虾：250克
土豆：1个
红薯：1个
洋葱：1个
胡萝卜：1个
青椒：1个
红椒：1个
大蒜：1颗
老姜：适量
[辅料]
蚝油：2勺
番茄酱：2勺
甜面酱：1勺
生抽：1勺
盐：少许
糖：适量
料酒：适量
香菜：适量
黑胡椒碎：适量
辣椒粉：适量
黄油：30克
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[三汁焖锅的做法步骤]
1、鸡翅中洗净后用刀划2刀。
2、用料酒、盐和黑胡椒碎腌一下。
3、虾去头和虾线后也腌一下。
4、准备好配料。
5、先把酱汁调好。
6、大蒜和老姜准备好。
7、青红椒切块。
8、洋葱也切成大块。
9、胡萝卜切成条状。
10、土豆和红薯切块。
11、锅中放入黄油融化。
12、放入大蒜和老姜爆香。
13、先放入洋葱和青红椒翻炒。
14、再把土豆和红薯、胡萝卜放入翻炒下。
15、加入少许盐翻炒均匀。
16、把鸡翅中放在上面。
17、再把虾放在鸡翅上。
18、盖上锅盖，转小火，焖15分钟。
19、浇上调好的酱汁。
20、再撒上些辣椒粉，把酱汁拌炒均匀，盖上盖焖3分钟撒上香菜即可。
21、味道醇厚的焖锅。
[小窍门]
没有黄油可用色拉油，不过黄油更香，配菜炒匀后要用小火焖制。
使用的厨具：砂锅
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