蛋黄酥
[水油皮]
面粉：375g
猪油：130g
水：135g
糖：30g
[油酥]
面粉：270g
猪油：140g
[馅料等]
蛋黄：16个
紫薯馅：适量
豆沙馅：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蛋黄酥的做法步骤]
1、分别将水油皮和油酥材料混合揉成面团，包上保鲜膜醒30分钟
2、醒好后将面团分成32份大小相同的剂子。再盖上保鲜膜醒15分钟
3、准备馅料，将蛋黄分别包入紫薯和豆沙中。
4、将油酥分别包入水油皮中。收口朝下。
5、将面团擀成午舌状。
6、从上往下卷起，全部做好。
7、取卷好的旋转90度再擀开卷起，重复这一步骤4次
8、把面团擀成圆片包入准备好的馅料，收口朝下放置。
9、全部包好馅料
10、刷上蛋黄液，撒上芝麻
11、烤箱根据自家烤箱特点我的是下火烤20分钟再上下火烤10分钟。
12、包装好送朋友啦！
使用的厨具：电烤箱
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