辣炒鸡丁
“ 天热的都没食欲，这不，昨晚做了一道开胃下饭菜，食材简单，是荤菜却是最便宜的！
它就是鸡肉啊！相信大家都对鸡肉情有独钟，鸡肉细腻鲜美、不油腻，大人孩子都爱吃。
文中和文末宝妈都写了制作要点，要想做好这菜，要点看好，一次成功！
宝妈特意用鸡胸肉做了一道开胃下饭菜，一大块鸡胸肉才8块钱，青椒也就1块钱，做了满满一大盘子，好吃又快手，非常值得一试！”
[主料]
鸡胸肉：1块
青椒：2个
花生米：1把
[辅料]
郫县豆瓣酱：2汤匙
生抽：2汤匙
料酒：1汤匙
淀粉：1大汤匙
葱花：少许
姜末：少许
蒜末：少许
植物油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒鸡丁的做法步骤]
1、备好食材，青椒洗净
2、热锅凉油下入花生米炒熟，盛出凉透至酥脆
3、鸡胸肉切丁
4、入一大碗，放入料酒、生抽酱油、葱姜末拌匀，放入淀粉拌匀，腌3分钟入个底味去腥，这样处理的鸡胸肉才够滑嫩
5、青椒切丁
6、锅内加入植物油，开中火下入鸡丁滑炒，颜色变白捞出备用
7、利用锅内的余油，再放入豆瓣酱小火炒出红油，放入葱姜蒜末爆香
8、倒入青椒中大火翻炒至青椒断生
9、倒入鸡丁翻炒
10、加入花生米拌匀即可出锅
[小窍门]
宝妈小贴士：
1、 豆瓣酱很咸不用再加盐了
2、 鸡丁一定要腌制处理，这样才会又嫩又滑
3、 青椒断生即可，这道菜最后的口感是嫩脆香，非常有食欲，开胃又下饭
使用的厨具：炒锅
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