鲜虾椒丝拌米粉
“ 伏天的北京，除了各种炸酱、凉拌面，不妨换换口味。南方的米粉拿来改良一下，照样爽口。”
[主料]
干米粉：100克（1人份）
鲜虾：数个
尖椒：1根
[辅料]
醋：适量
生抽：适量
白胡椒粉：适量
蜂蜜：适量
蚝油：适量
香油：适量
料酒：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鲜虾椒丝拌米粉的做法步骤]
1、米粉用的是这种比较长的干粉
2、提前泡几个小时
3、煮10分钟左右
4、煮熟过冷水
5、虾去皮去线，用料酒、盐、淀粉拌一下
6、入水焯一、两分钟，变色就差不多了
7、尖椒洗净切丝
8、几种调料调汁，以一人份为例，生抽1勺，醋1.5勺，蚝油半勺，蜂蜜小半勺，白胡椒粉和香油少许，勺子就是喝汤的普通汤匙大小。
9、装盘
10、浇汁
11、尖椒淡淡的辣味，配上“秘制”料汁，还是满有食欲的。
使用的厨具：煮锅
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