蛋黄排骨粽
“ 端午节要到了，包粽子、吃粽子是我们本地的习俗！这次我用的排骨和咸蛋黄包了点粽子！”
[主料]
糯米：1000克
排骨：10块
咸蛋黄：10个
粽叶：10张
[辅料]
腐乳汁：100克
生抽：2勺
老抽：2勺
料酒：2勺
砂糖：1小勺
蚝油：1勺
鸡粉：适量
姜片：3片
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[蛋黄排骨粽的做法步骤]
1、排骨洗净沥干水分
2、放入料酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、腐乳汁、鸡粉、姜片
3、搅拌均匀
4、放入保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜
5、粽叶放入温水里浸泡洗净
6、糯米洗净沥干水分
7、放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉拌匀腌制半天
8、这是准备好的材料，咸蛋黄用料酒喷一下去腥
9、取一张粽叶折出一个尖角
10、舀入适量糯米，放一块排骨和一个蛋黄，再加入适量糯米
11、把粽叶往上折把米包住，用棉线扎起来，这是包好的粽子
12、把包好的粽子放入电炖锅里加水炖2小时，让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用
[小窍门]
糯米和鲜肉都要提前腌制才入味，排骨太瘦了，我还是喜欢五花肉
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类： 小吃 家常菜 高颜值 端午节 夏季食谱 学生