香辣干锅鸡
“ 此款干锅鸡适合嗜辣的朋友吃,不吃辣的记得不要放尖椒和朝天椒。”
[主料]
鸡：1/2个
[辅料]
土豆：1个
藕：1个
洋葱：1/3个
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
青椒：2个
红椒：2个
朝天椒：适量
尖椒：适量
八角：2个
料酒：适量
孜然粉：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
老抽：适量
豆瓣酱：适量
白糖：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[香辣干锅鸡的做法步骤]
1、将买来的鸡肉斩块，放料酒，孜然粉，五香粉,胡椒粉,盐,老抽腌渍一小时
2、切好配料1
3、切好配料2
4、鸡肉下沸水焯一下。捞起沥干水分。
5、锅中放油，先放入土豆条炸至微黄后再投入藕丁。
6、金黄后捞出。
7、锅中放入八角和姜片炒出香味后,投入鸡肉炒至金黄后捞出，
8、锅中留油。下剁细的豆瓣酱炒出红油，再放入所有配料翻炒至香味溢出。
9、倒入鸡肉和土豆藕丁翻炒。
10、最后加入孜然粉，五香粉,盐,鸡精,白糖炒匀。
11、起锅装盘。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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