香辣凉拌鸡爪“ 如果你吃惯了卤水的、红烧的或是焖的鸡爪,来一道微辣的凉拌鸡爪,煮熟后放凉加入调料拌匀味道绝对的好,可以当下饭菜,也可以当零食,下饭又下酒....... 我做的只是微辣的口感,也可以做成大辣或是麻辣味的,随个人喜欢只加的调料稍不同。今天分享的这道香辣凉拌鸡爪,喜欢的朋友不烦回家尝试一下,对照下面所用的材料和步骤,会带给你一份舌尖上的享受”
[主料]
鸡爪:10个
姜:适量
葱:适量
蒜头:适量
干辣椒:适量
香菜:适量
香辣酱:1勺
花椒:适量
[辅料]
盐:适量
生抽:适量
鸡粉:适量
香醋:1勺
芝麻油:适量
口味:微辣
工艺:拌
耗时:半小时
难度:普通
[香辣凉拌鸡爪的做法步骤]
1、准备鸡爪10只
2、将鸡爪放入锅中,加入一勺料酒、葱段、花椒。煮开后上盖转小火煮10-12分钟
3、煮熟的鸡爪用清水冲洗干净,盛出放凉备用
4、其他配料如图,姜蒜切碎,干辣椒、香菜、葱分别切段
5、放凉的鸡爪对半切开
6、锅内加一点油,下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火
7、待锅内的配料降温后,放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡粉、芝麻油
8、将锅内食材拌均匀
9、最后加入香菜和葱段拌一下
[小窍门]
1、、鸡爪煮的时间不宜过长10-12分钟为宜,才能保证煮熟后鸡爪中的筋有点脆的口感
2、、下锅凉拌时加入一勺香辣酱和一勺香醋,味道好不少。调料随个人喜欢也可以做成麻辣味的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 开胃菜 家常菜