#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖啡小吐司
“ 一发咖啡小吐司，对于咖啡爱好者这是一款又香又软绝对不会逊色于二发的面包”
[主料]
高筋粉：150g
奶粉：10g
水：80g
细砂糖：18g
咖啡粉：16g
酵母：2.5g
黄油：12g
蛋液：15g
[辅料]
盐：2g
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[咖啡小吐司的做法步骤]
1、所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
2、启动普通揉面功能先选择20分钟
3、再启动第二次揉面，这时可把黄油投进面包机内继续揉面，我总共用了三次20分钟的普通揉面程序
4、这次使用到的模具是法焙客长条形蛋糕模25cm
5、揉至完成扩展，可拉出薄薄的手套膜
6、把面团分成8等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
7、取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉,翻面，自上往下卷起
8、盖保鲜膜醒发20分钟左右
9、再次擀开，翻面，自上往下卷起
10、卷好的面团码在模具内
11、放进烤箱发酵至8-9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹
12、放入预热好的烤箱，下层上下管150度烘烤25分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
13、脱模冷却即可
14、成品
15、成品
16、成品
[小窍门]
面粉的吸水量不同，方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙