鱼蓉萝卜夹
“ 白萝卜的营养价值--
1、、增强机体免疫功能：
白萝卜萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、、帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、、帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、、防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长.
鱼蓉萝卜夹，一款老少皆宜的菜！”
[主料]
白萝卜：500克
[辅料]
草鱼中段：250克
[配料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
鲜抽：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
枸杞：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[鱼蓉萝卜夹的做法步骤]
1、草鱼中段去鳞，洗净。
萝卜洗净。
2、草鱼去骨，去皮，片成薄片。
3、用刀剁成鱼蓉.
4、加生姜末，葱花，盐，糖，料酒，胡椒粉，搅拌。
5、搅拌过程中，要加3次清水，每次加2调羹.
6、往一个方向搅拌均匀，待用。
7、萝卜去皮，切成长方形。
8、每隔一刀不切断，切成夹心薄片.
9、把鱼蓉塞进萝卜夹片里。
10、隔水蒸10分钟。
11、闷2分钟取出。
12、把蒸鱼蓉萝卜夹盘里的水倒入锅内，加些油。
13、加入由水淀粉，盐，糖，鸡精，胡椒粉，鲜抽，调好的汁煮开。
14、加入葱花，枸杞，煮开。
15、把调味汁浇在鱼蓉萝卜夹上即可。
[小窍门]
白萝卜忌人参、西洋参同食
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 朋友聚餐 冬季食谱 午餐