大骨头炖酸菜
[主料]
筒子骨：一根
[辅料]
酸菜：半颗
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[大骨头炖酸菜的做法步骤]
1、筒子骨冷水下锅
2、水没开之前放少许料酒。
3、水开后撇沫子。
4、放姜和香叶，炖一会放点盐。炖40分钟-1个小时。
5、酸菜半颗
6、清洗切丝，再清洗（去酸），捞出放在手里用力挤压，挤出大部分水备用。
7、油锅加热，放酸菜。
8、翻炒放少许生抽。
9、将骨头连汤带肉都放到锅里。中火炖10分钟出锅。
使用的厨具：煮锅
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