#春食野菜香#香椿豆豉窝窝头
“ 香椿又称之为香椿头、香椿芽，是一种盛产于早春时节的树上蔬菜，香椿中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。香椿中所含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。”
[主料]
香椿头：100克
豆豉：1小勺
猪肉：50克
窝窝头：4只
[辅料]
白糖：1小勺
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香椿豆豉窝窝头的做法步骤]
1、准备的原料。
2、香椿头开水焯烫几十秒捞出过凉水。
3、挤干水分再剁成末。
4、热锅凉油，加点姜末炒出香味再加入肉末。
5、直到猪肥膘里面的油熬出成油渣。
6、加入豆豉小火炒香。
7、再加入香椿头。
8、翻炒均匀，加点糖调好味待用。
9、盛到蒸好的窝窝头上再加点嫩头就可以。
[小窍门]
1、.猪肉选肥点，熬出油渣比较香。
2、.豆豉有咸味，所有菜里就不需要再加盐。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅
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